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L'mwcgidrofobiacite-ref-1[1] (dal mwdwgreco mweaὕδωρ (mweqhỳdor), "acqua", e mwegϕοβία (fobìa), "timore", "paura") è la mwewproprietà fisica di mwfaspecie chimiche (ad esempio mwfqmolecole) di essere respinte dall'mwfgacqua.

Si utilizza inoltre il termine in senso più ampio per indicare la proprietà di mwgamateriali di non mwgqassorbire e non trattenere acqua mwggal loro interno o mwgwsulla loro superficie.

• Idrofobia nel senso di "non solubilità in acqua"

• Idrofobia nel senso di "non dissolubilità all'acqua"

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Escludendo il caso delle mwhwsostanze anfifiliche, il termine "idrofobo" (o idrofobico) può essere ritenuto sinonimo di lipofilo (o lipofilico o oleoso), in quanto le sostanze che non sono solubili in solventi acquosi sono solubili in solventi oleosi.

Le specie idrofobe (o lipofile) tendono ad essere elettricamente neutre e mwiqapolari, e preferiscono mwigsolventi neutrali o apolari.cite-ref-2[2]

Il termine interazione idrofobica (HI) è stata utilizzata in contesti estremamente correlati a fenomeni legati alle specie idrofobe.

Secondo la mwkqtermodinamica, la materia cerca di raggiungere mwkgstati a bassa energia, e mwkwlegarsi riduce l'mwlaenergia chimica. L'acqua è mwlqpolarizzata elettricamente ed è in grado di formare mwlglegami intramolecolari a idrogeno, che le conferiscono alcune delle sue proprietà fisiche uniche. Dal momento, tuttavia, che le sostanze idrofobe non sono polarizzate elettricamente, e poiché sono incapaci di formare legami a idrogeno, l'acqua respinge i mwlwlipofili a favore di legami con sé stessa. La termodinamica favorisce l'unione di molecole idrofobe anche se queste non sono in realtà naturalmente attratte le une verso le altre.

Esempi di molecole idrofobiche sono gli mwmqalcani, gli oli, i grassi e le sostanze oleose in generale. Materiali idrofobi sono utilizzati come agenti di rimozione dell'olio dall'acqua e come separatori di composti apolari da quelli polari.

Una superficie si dice idrofobica quando una goccia d'acqua sulla sua superficie forma un mwogangolo di contatto Θc superiore ai 90°. In tal caso il materiale si dice comunemente idrorepellente. Se tale angolo è superiore ai 150° la superficie è detta superidrofobica.cite-ref-3[3]

cite-note-11. ↑ "Idrofobicità" non è un termine italiano, è un mwrqcalco dall'inglese mwrghydrophobicity.

cite-note-22. ↑ mwsg(mwswmwtaEN) mwtqmwtgIUPAC Gold Book, "hydrophobicity", su mwtwgoldbook.iupac.org.

cite-note-33. ↑ mwuwmwvamwvqApprofondimenti di termodinamica delle interfasi (mwvgmwvwPDF), su mwwachimica.unipd.it.

• mwxaIdrofilia

• mwxgSolubilità

• mwyaEffetto idrofobico

• mwygIgroscopia

• mwzaBagnabilità

Altri progetti

• Wikizionario

• Wikimedia Commons

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «idrofobia»

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sull'idrofobia

• citerefbritannica-com(EN) hydrophobicity, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.